ЗВУК ВСПЛЫВА — это момент, когда пробка из шампанского неожиданно взрывается, а в потолок взмывает струя пены. В это мгновение из горлышка бутылки вырывается облако холодного тумана, и шипящая пена стремительно уходит вниз по стенкам сосуда. Для присутствующих за праздничным столом этот момент превращается в настоящее шоу физических явлений — всё потому, что кто-то решил открыть бутылку игристого вина.

Главный фактор этого эффекта — пузырьки углекислого газа, образующиеся под высоким давлением внутри бутылки. Когда они внезапно вырываются наружу, они формируют цепочки, лопаются и распыляют аромат в окружающее пространство. Их короткая, но интенсивная жизнь подчинена многочисленным законам — от принципов термодинамики до аэродинамики на сверхзвуковых скоростях.

Чтобы понять подробнее, каким образом осуществляется этот эффект, рекомендуется ознакомиться с материалами, посвященными физике игристых вин.

Источник: @nplusone